緑の帯

フランス南部ローラゲ、2月8日金曜日、7時。サレゾン・デルソル社、ヨーロッパ半分の調理済み食品工場に冷凍ひき肉を卸す加工会社だ。

木曜日、イギリスの検査機関が、ルクセンブルクで作られた「牛肉」のラザニア(ブランドはボンヌ・ターブル)を分析した。原料はデルソル社のロット4712。今朝早く結果が出た。あの肉に牛は入っていなかった。

10時には不正取締りの検査官が到着する。何千個ものラザニアが、すでに売り場から回収されている。

あのロットを工場の中で扱ったのは三人。そのうちの一人は、最初から箱の中身を知っていた。

食肉加工会社のガラス張りの会議室。ガラス越しに止まった生産ラインが見える。