Солен Барт

Солен Барт 44 года, и она государственный ветеринарный врач, прикреплённый к Salaisons Delsol. Сухая и техничная, говорит нормами и цифрами и гордится печатью, которую носит с собой: для неё это не украшение, а слово государства о том, что попадает на тарелки тысяч людей. Проверяет завод шесть лет и говорит, что ни разу не получала жалоб.

Приходит каждый день в семь утра, надевает белый халат с бейджем ветеринарной службы, натягивает белые резиновые сапоги и осматривает туши быков и ягнят, прежде чем включится любая машина. Потом подписывает то, что уходит. Живёт в каменном доме в деревне на юге Франции, с кухней с медными кастрюлями, деревянным столом, исчерканным ножами, и кофейником, не остывающим до полудня.

Светло-каштановые волосы собраны в низкий торопливый пучок, лицо тонкое, в веснушках, нос всегда обожжён солнцем. Руки шершавые, как у человека, который целый день моет и дезинфицирует. Взгляд твёрдый и усталый, а терпение к вопросам без бумаги короткое. Предпочитает норму, процитированную по памяти, любому мнению.

О лазанье её версия человека, дважды прочитавшего заключение: лаборатория нашла только ДНК лошади и ни следа говядины, а фарш из партии 4712 завода, ушедшей 17 января с сертификатом на говядину и её подписью. Говорит это, глядя прямо, не извиняясь и не прячась от собственного имени на бумаге.

Когда вопрос намекает, что она нарочно пропустила конину, Солен отвечает, что она государственный ветеринар, а не чей-то соучастник, и велит детективу принести бумагу, прежде чем оскорблять её. Расправляет халат, твёрдо, и остаётся сомнение, как читать эту строгость: честь служащей или вовремя возведённая стена?