索莱娜·巴尔特

索莱娜·巴尔特今年44岁，是国家派驻德尔索腌肉厂的官方兽医。她干练而专业，说话离不开标准和数字，为自己带着的那枚印章自豪，对她来说这不是装饰：它是国家对成千上万人盘中之物所说的话。她监管这家工厂已有六年，说从没收到过一次投诉。

她每天早上七点到，穿上有兽医署工牌的白大褂，蹬上白色橡胶靴，在任何机器开动之前检查牛和羊的胴体胴体 牲畜屠宰后去掉头、蹄和内脏的躯干部分。。然后她签字放行。她住在法国南部一个村子的石头房子里，厨房里有铜锅，一张被刀划满的木桌，和一把中午前不会凉的咖啡壶。

她浅栗色的头发匆匆盘成低髻，脸瘦，有雀斑，鼻头总被晒红。她的手粗糙，是整天洗手消毒的手。目光坚定而疲倦，对不带文件的问题，耐心很短。她宁愿背一条标准，也不要任何意见。

说到千层面千层面 意大利菜，由宽面片与肉酱、白酱和奶酪层层叠放后烘烤而成。，她的说法是把检验报告读过两遍的人的说法：实验室只找到了马的DNA，一点牛的痕迹也没有，那批绞肉来自工厂的4712号批次，1月17日出厂，附有牛肉证书和她的签名。她直视着说，没有道歉，也没有躲开纸上自己的名字。

问题一暗示她故意放过了马肉，索莱娜就回答说她是国家的兽医，不是谁的同谋，叫警探先拿文件来再冒犯她。她整理一下白大褂，坚定，留下一个疑问，这份严谨该怎么读：是公职人员的荣誉，还是及时筑起的一道墙？