Cioccolato amaro

Cioccolateria Declercq, accanto al Markt, a Bruges, ore 19:25. Jozef Declercq, maestro cioccolatiere di 66 anni, è stato trovato riverso sul bancone di marmo del laboratorio.

Il cuore si è fermato tra le 19:00 e le 19:15. Accanto a lui, la tazza di porcellana bianca dell'assaggio quotidiano, ancora tiepida. Il medico dell'ambulanza non ha creduto a una morte naturale.

Il negozio era già chiuso. Solo tre persone avevano la chiave del retro o sono passate di lì quel pomeriggio. Una di loro ha toccato la tazza.

Ufficio sul retro della cioccolateria, odore di cacao tostato, stampi per praline impilati sullo scaffale.